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为什么学习评茶员？评茶要运用眼睛、鼻子、舌头、手等感觉器官。首先要观察干茶，通过看和摸来判断茶叶的外形、色泽、整碎度、湿度如何。然后再看浸泡后的湿茶，闻香气，看汤色，尝滋味，看叶底。通过各种感觉的整合，对茶叶进行综合评价。  

【课程内容】  

1、了解茶的基本种类，全国茶的文化历史和渊源。  

2、学习茶艺基本技巧，冲泡方法。  

3、全国六大茶的认识。  

4、全国的茶器。  

5、茶艺鉴赏和审评。  

6、茶艺表演和茶礼。  

7、茶的礼仪和审美，休心静心的方法等。  

茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进  

入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。  

道根本精神：敬，和，清，寂四个字

以敬为本质，尊敬长者，敬爱朋友

以和行之，睦邻益友，和平共处

清以居之，清静幽雅，廉洁朴实

寂以养老，寂静幽闲，修身养心

茶道的内涵，通过繁琐的规则来磨练人心，以繁复而熟练的礼法使人超然物外。

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